眼下，春茶采摘期已經接近尾聲。但在岳西縣頭陀鎮(zhèn)頭陀村的岳西縣睿澤生態(tài)農業(yè)公司的制茶車間里卻燈火通明，中國農科院茶葉研究所紅茶制作大師滑金杰教授正手把手傳授茶企紅茶制作工藝。
“我們現(xiàn)在的工序就是上烤箱，這個茶是剛剛揉捻出來，要到這個發(fā)酵箱里發(fā)酵4-5個小時，一定要控制好溫濕度，1個半小時翻茶一次，再看好這個茶葉發(fā)酵均勻不均勻，全部帶紅色就是發(fā)酵好了?！被鸾芙淌趶倪x葉、萎調、揉捻、發(fā)酵、烘焙、提香等每個環(huán)節(jié)每個要點都講得很細很透。
頭陀鎮(zhèn)位于安徽省岳西縣西北部，是“岳西翠蘭”主產區(qū)。近年來，該鎮(zhèn)為加快推動茶葉產業(yè)高質量發(fā)展，采取“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”的發(fā)展模式，加大夏茶生產和銷售，做大做強茶葉產業(yè)，促進農民持續(xù)增收。
頭陀鎮(zhèn)黨委委員、宣傳委倪良東介紹：“以前每年明前春茶采摘過后，農戶都不再采茶了，夏天茶葉沒有得到很好的利用，十分可惜，現(xiàn)在我們創(chuàng)新思路，請來農科院大師培訓生產制作‘頭陀紅茶’，既有效利用了茶葉資源，又能讓廣大農戶和合作社增加更多的收入?！?
“我家種有二十多畝茶地，春茶畝產15斤干茶，賣了7-8萬多塊錢，現(xiàn)在有制作夏茶，我還能延長一個月采摘時間，一畝一遍能采40斤鮮葉，二十多畝茶地還能掙個四萬多塊錢。”梓樹村民儲志新笑著合不攏嘴。
“頭陀鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園畝，紅茶產業(yè)將使茶農采摘鮮葉的時間將延伸至7月份，茶農收入將得到較大提高，給當地帶來收益將不低于960萬元，戶均增收3200元?！蹦吡紪|說，接下來，頭陀鎮(zhèn)將圍繞打造茶葉全產業(yè)鏈，在推動紅茶的制作和生產，全力做強紅茶，提升茶葉產量，增加茶農收入。(梁月升 劉會生)
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